元大関・琴光喜が福岡につけ麺専門店を開店 2011年06月14日 13:00 --引用ｰｰ

大名に5月31日、琴光喜さんがプロデュースしたつけ麺専門店「麺屋 光喜」 （福岡市中央区大名1）がオープンした。

店舗面積は7坪。席数はカウンター7席。国産の外皮入り小麦とタピオカを混ぜ込んだ太めの無添加自家製麺を使ったつけ麺専門店。白を基調とした内装で、コアターゲットは20〜40代男女に据える。

スープは魚介和風だしの白湯スープで、つけ麺（800円）と辛さがピリ辛から極辛の5段階から選べる「辛かつけ麺」（900円）をそろえる。味玉や納豆、軟骨豚肉煮込みなどを追加でトッピング（100円〜）できるほか、麺の量が小結（200グラム）、関脇（250グラム）、大関（300グラム）、横綱（500グラム）、理事長（700グラム）から選べる。

大関まで無料で、横綱は追加200円、理事長は同400円。つけ麺のほか、水ギョーザ（5個300円）などの一品料理もそろえる。客単価は約1,000円。

営業時間は11時30分〜15時、17時〜21時。火曜定休。